Anthelme Brillat-Savarin

Os animais pastam, os homem comem, mas apenas o homem de espírito sabe comer.

O homem come; apenas o homem inteligente sabe comer.

Aqueles que apanham indigestões ou se embriagam, não sabem nem comer, nem beber.

O prazer da comida é o único que, desfrutado com moderação, não acaba por cansar.

O homem está mais rijamente organizado para a dor do que para o prazer.

Convidar alguém é encarregarmo-nos da sua felicidade durante o tempo que estiver sob o nosso teto.